Product Description
Handverlesene, getrocknete Steinpilze
Steinpilze lassen sich nicht zchten. Sie werden nach wie vor in groen Waldgebieten Europas von Hand gesammelt. Die feinste Auswahl kommt von Galfre in Barge, einem italienischen rtchen am Fue der Cunese Berge in Piemont. In zarte Scheiben geschnitten, handverlesen und sonnengetrocknet kommen nur die allerbesten Exemplare zu uns. Im Gegensatz zu industrieller Verarbeitung sind sie nur durch natrliche Trocknung haltbar gemacht. Vor der Zubereitung gut waschen und anschlieend mit kochendem Wasser bergieen. Mit Wasser bedeckt 5 bis 10 Minuten quellen lassen. Das Einweichwasser von Pilzen entgegen blicher Ratschlge immer weggieen. Mit ihrem gehaltvollen Aroma sind sie exzellent in sahnigen Saucen, feinen Pastagerichten, aromatischen Risotti und als delikate Beilage zu Wildgerichten, Fleisch oder Fisch. 60 g getrocknete entsprechen 600 g frischen Steinpilzen.
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